# Wagyu Fleisch – Die Kunst des Genusses neu entdecken ## Ein Fleisch, das Emotionen weckt Wenn Sie **Wagyu Fleisch** in den Händen halten, spüren Sie sofort, dass es sich um etwas Außergewöhnliches handelt. Die zarte, fast seidige Marmorierung wirkt beinahe wie ein kunstvolles Muster – ein Versprechen an die Sinne. Dieses Fleisch ist nicht dafür gemacht, schnell und nebenbei verzehrt zu werden. Es lädt dazu ein, den Moment zu entschleunigen, bewusst zu riechen, zu schmecken, zu fühlen. Jeder Bissen entfaltet eine cremige, warme Textur, die sich sanft auf die Zunge legt und langsam die Aromen freigibt. Hier beginnt Genuss nicht auf dem Teller, sondern im Kopf – mit Vorfreude. ## Metzgerei Gränitz – Wo Leidenschaft Form annimmt Die Metzgerei Gränitz steht für Handwerk, Respekt und Geschmack. Hier wird nicht nur verarbeitet, sondern verstanden. Ein gutes Stück Wagyu entsteht nicht durch Zufall, sondern durch jahrelange Erfahrung, präzisen Zuschnitt und eine Reifung, die auf Punkt erfolgt. Die Metzgerei Gränitz arbeitet mit besonderem Bewusstsein: * für die Charakteristik des Fleisches, * für die Struktur des Fettes, * für die Aromatik, die nur durch Geduld entsteht. Wenn Sie echtes Premium-Fleisch erleben möchten, führt kein Weg an der Metzgerei Gränitz vorbei. Hier gibt es kein lautes Versprechen – hier spricht der Geschmack selbst. Genuss beginnt hier: **[Wagyu Fleisch](https://www.metzgerei-graenitz.de/wagyu-rindfleisch?q=wagyu+fleisch)** ## Vielfalt, die überrascht Wagyu ist nicht nur Filet oder Ribeye. Diese Rinderrasse eröffnet ein Universum an Geschmacksnuancen und Strukturen: * **Entrecôte (Ribeye):** Kräftig, aromenreich, mit tiefer Marmorierung – das Steak für große Genussmomente. * **Roastbeef / Rumpsteak:** Feiner im Biss, dennoch saftig und präsent im Geschmack. * **Filet:** Zartheit als Erlebnis. Sanft, weich, nahezu schmelzend. * **Brisket oder Schmorstücke:** Perfekt für langsames Garen – erdig, warm, herzvoll. Jedes dieser Stücke erzählt seine eigene Geschichte – und jedes wird durch den richtigen Umgang zum kleinen Meisterwerk auf Ihrem Teller. ## Die Zubereitung – Weniger ist mehr Wagyu verlangt ein ruhiges Herz und eine klare Hand. Es möchte nicht überlagert, nicht verdrängt, sondern respektvoll in Szene gesetzt werden. **So gelingt der perfekte Genuss:** 1. Fleisch mindestens 45 Minuten vor dem Braten herausnehmen. 2. Oberfläche sanft trocken tupfen. 3. Nur leicht salzen. 4. Sehr heiß anbraten – kurz, aber bestimmt. 5. Ruhen lassen. Dieser Moment macht den Unterschied. 6. Erst am Schluss pfeffern oder mit einer hauchdünnen Butterflocke veredeln. Kein Marinieren. Keine schweren Saucen. Kein Überdecken. Wagyu spricht von selbst. ## Genuss, der länger bleibt als der Moment Ein gutes Stück Wagyu ist nicht „eine Mahlzeit“. Es ist ein Erlebnis, das mitschwingt: im Gespräch, in der Erinnerung, im Gefühl eines Abends, der etwas Besonderes hatte. Die Metzgerei Gränitz liefert dafür nicht nur das Fleisch – sondern die Grundlage für Augenblicke, die tief berühren und lange bleiben.